80-prosenttisen etanolin käyttö kasvien uuttamisessa on yleistä sen tehokkaiden liuotinominaisuuksien vuoksi, jotka ovat hyödyllisiä erilaisten bioaktiivisten yhdisteiden uuttamisessa kasvimateriaaleista. Tässä ovat tärkeimmät syyt sen käyttöön:
Optimaalinen napaisuustasapaino:
Etanoli sekoitettuna veteen muodostaa liuotinjärjestelmän, jolla on keskinkertainen polaarisuus.
Tämä polaarisuus soveltuu hyvin sekä polaaristen (esim. flavonoidit, tanniinit) että ei-polaaristen (esim. tietyt alkaloidit, eteeriset öljyt) yhdisteiden liuottamiseen.
80 % etanoli tarjoaa tasapainon, joka tehostaa erilaisten yhdisteiden uuttamista.
Vesiliukoisten ja alkoholiliukoisten yhdisteiden uutto:
Monet kasvien bioaktiiviset aineet ovat joko vesiliukoisia tai alkoholiliukoisia. Seos, jossa on 80 % etanolia, varmistaa, että molemmat yhdisteet uutetaan tehokkaasti.
Bioaktiivisten yhdisteiden säilöntä:
Puhdas etanoli voi joskus denaturoida herkkiä bioaktiivisia yhdisteitä, kun taas veden läsnäolo 80-prosenttisessa etanolissa auttaa säilyttämään tällaisten yhdisteiden eheyden.
Tehokkuus:
Tutkimukset osoittavat, että 80-prosenttisella etanolilla saavutetaan usein suurempia saantoja haluttuja fytokemikaaleja verrattuna suurempiin tai pienempiin etanolipitoisuuksiin.
Vähentynyt myrkyllisyys ja turvallisuus:
Etanoli on suhteellisen turvallinen liuotin laboratoriokäyttöön, ja se on hyväksyttävä moniin sovelluksiin elintarvike-, kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa.
Pienemmät etanolipitoisuudet, kuten 80 %, ovat vähemmän haihtuvia ja turvallisempia käsitellä kuin puhdas etanoli.
Antimikrobiset ominaisuudet:
Etanoli voi toimia säilöntäaineena uuttoprosessin aikana, mikä vähentää mikrobien kasvua ja suojaa uutteen laatua.
Käytännöllisyys:
80-prosenttisen etanolin käyttö on kustannustehokasta ja yksinkertaista valmistaa, joten se on käytännöllinen valinta tutkijoille ja teollisuudelle.
Tämä tekijöiden yhdistelmä tekee 80 % etanolista monipuolisen ja tehokkaan liuottimen kasvien uuttamiseen.