Piperiini on laajakirjoinen antikonvulsantti, jonka kemiallinen kaava on C17H19NO3. Värittömiä monokliinisiä prismaattisia kiteitä, hajuttomia, polttava tunne maun jälkeen. Se on neutraali lakmusreagenssille. Liukenee helposti kloroformiin, etanoliin, eetteriin, liukenee bentseeniin ja etikkahappoon, lähes liukenematon veteen ja petrolieetteriin. Se voidaan uuttaa Piper-kasvin (Piper nigrum L.) kuivatuista lähes kypsistä tai kypsistä hedelmistä.
Piperiini voidaan uuttaa helposti kuumentamalla pippuria 95-prosenttisella etanolilla liuottimena ja refluksoimalla. Raakaetanoliuute sisältää piperiinin ja pelien lisäksi myös happamia hartsimaisia aineita. Jotta nämä epäpuhtaudet eivät saostuisi yhdessä piperiinin kanssa, väkevöityyn uutteeseen lisätään laimeaa kaliumhydroksidin etanoliliuosta. , jolloin happamat aineet muuttuvat kaliumsuoloiksi ja jäävät liuokseen, jolloin vältetään piperiinin ja happamien aineiden saostuminen yhdessä, jolloin saavutetaan piperiinin puhdistamisen tarkoitus.